Le Domaine et son histoire

LA SITUATION

Le Champagne Edwige François est situé au début de la Vallée de la Marne entre Paris et Reims, à quelques kilomètres de Château-Thierry, dans l’une des plus grosses communes viticoles de Champagne : Charly sur Marne (380 Ha). Le terroir du village est très propice au développement du cépage Pinot Meunier. C’est ainsi qu’elle est souvent appelée « Capitale du Pinot Meunier ».

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LE DOMAINE

Le Champagne Edwige François exploite une superficie de 8 hectares répartie sur différentes communes du canton de Charly sur Marne. Il cultive les trois principaux cépages champenois : Pinot Meunier (80%), Chardonnay (15%) et Pinot Noir (5%), qui ont été implantés suivant leur caractéristiques.

De la terre à la vigne...

“ Le Champagne Edwige François exerce une viticulture durable depuis son commencement pour protéger un maximum l’environnement, qu’il ne cesse de faire évoluer d’année en année par l’innovation, la recherche, l’expérience. Ce mode de culture permet de faire ressortir davantage le terroir qui se retrouve dans l’expression de ses cuvées.”

De la vigne à la dégustation...

“L’élaboration de ses cuvées commence à la vigne. Après une saison d’observation, nos parcelles sont sélectionnées pour être récoltées à la meilleure maturité. Les raisins sont ensuite acheminés rapidement jusqu’à nos locaux afin d’extraire le jus de raisin. Ce dernier est mis en fermentation, qui le transformera en vin. Il sera assemblé pour en dégager le plus beau complexe aromatique, lors de la dégustation. Puis après la mise en bouteille, la magie s’exerce et la naissance de la bulle arrive. Après un épanouissement dans nos caves, les cuvées du Champagne Edwige François sont à leurs apogées pour trouver Elégance et de Finesse à la dégustation.”

EN IMAGES ...

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L'HISTOIRE D'UNE PASSION FAMILIALE

Une exploitation familiale qui se succède et évolue de génération en génération.

C’est au début du XXème siècle que notre exploitation familiale commence à voir le jour sur la commune de Charly sur Marne.

Dans les années 1950, l’ambition de commercialiser des bouteilles voit le jour et quelques années après cela a été réalisé. Puis un grand tournant a eu lieu en 1983 quand la décision de devenir Récoltant-Manipulant afin d’élaborer nos propres cuvées.

Sensible à l’environnement, le Champagne Edwige François décide de travailler l’ensemble de son vignoble en viticulture raisonnée à partir de 1995.
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La poursuite de notre méthode de travail amène en 2012, à créer une filiale dans l’énergie renouvelable avec la récupération des bois de taille, souches, … afin de les transformer en plaquette, granulés pour les chaudières, poêles, …

Notre évolution permanente nous a fait co-créer une chaufferette à pelets en 2018 : la VITI-CHAUFFE pour protéger le vignoble des gelées tout en étant ECO-Responsable et l'obtention de la première chaufferette agréé HVE et VDC.

2020 : année spéciale concept spécial création de Coteaux Champenois Blanc et de petite bouteille appelée QUART.